餐饮营销如何在外卖o2o模式下站稳脚跟

　　在当代人生活节奏加快和个人休闲时间不足的背景下，外卖模式已成为人们生活的重要组成部分。外卖的出现不仅方便了人们的用餐，也节省了人们的时间。由于外卖模式补充了当代人的忙碌生活，中国食品饮料市场的规模在五年内增加了17倍，提高了社会经济水平;但与此同时，随着业务量的增加，行业已进入稳定期。仍面临困难。

　　随着外卖O2O成为一种新的消费习惯，人们对价格不再敏感，开始关注食品质量。此前的补贴大战之后，外卖O2O沉淀了真实可靠的用户，各大平台之间的竞争也从补贴转向了用户体验的优化。在这个电子商务竞争激烈的时代，用户对商务平台和业务的要求也在不断提高。在人口困难的背景下，用户体验尤为重要，贴心的服务往往给商家带来真正的客户沉淀。

　　除了用户体验之外，个性化营销方法也是商家争取客户群的重要途径，目标用户可以通过价格和人群分布区域找到，然后根据模型葫芦找到有针对性的合作商户。这是平台类和垂直类的唯一方法。

　　事实上，找到目标用户并不困难，因为有三大类，即白领，学生和社区用户。根据相关数据，白领用户是最大的消费群体，其中只有30％是在家中取出。只有13.4％的人拿出货物在学校，这表明白领用户的市场更大。在整体市场中，超过70％的用户外卖消费在20-50元的中等价位，其中超过30元，这个价格水平基本上可以实现足够的利润，并确保更好的安全性。因此，白领已成为最具竞争力的人。实际上，白领用户在总用户群中的比例越高，平台的用户结构越好。综合平台百度外卖客户的单价是第一位的，数据显示每次购买百度外卖的数量为20-50元。公司用户比例高达72％，中高端白领大多数。用户结构优于其他两个综合平台。

　　商家应注重的三大方面

　　no.1：食材安全

　　在这个大多数人不愁衣食的社会，食品安全已经成为当代人最关心的问题之一。在竞争激烈的外卖O2O平台上，用户对食品安全健康仍保持高度关注，食品安全也成为用户判断企业好坏的重要标准。因此，企业要想在激烈的竞争中脱颖而出，就应该加强食品合作伙伴的选择和食品加工环境的布局。

　　no.2：准时与否

　　食材安全后，快递员的及时率已成为企业竞争的必要条件。在当代繁忙生活节奏下，时间概念对人们的重要性越来越大。当人们选择一家商店时，他们开始关注它的准时率，而对于守时率较低的企业，人们往往选择放弃。一方面，百度外卖现有的智能物流调度4.0系统不仅采用了人工智能、深度学习等先进技术，而且将智能分层调度模式与百度外购全时骑士团队相结合，使平均配送时间缩短到32分，及时率高达98.78%。

　　No.3：三点世界背后的思考

　　企业在发展O2O业务时，除了在食品安全和准时性方面进行投资外，还应注意三大巨头的布局。

　　总体而言，在用户定位上出现了更明显的差异化，百度外卖注重高端市场，主要是白领商圈；el.me分布范围较广，在二三线城市发挥了第一手优惠卡；美团外卖以校园市场为突破口，抢占学生市场，在当地形成以下效果，并大力推行。

　　同样，外卖领域也呈现多元化发展趋势，网上订餐，半成品餐饮，餐饮管理，互动共享等方面发展良好。当然，无论是开拓新市场还是坚持垂直市场，无论是专注于白领还是传播网，都表明现有的外卖平台已形成基本格局，并且会有在一段时间内没有重大调整。在用户饱和度较高的情况下，未来的竞争将更加激烈，股票客户的抢劫将被规范化。在一个耐心和失落的时代，如果你想生存，如果你想变大，你必须通过安全的食物来保持人们的胃，并保持人们的热情服务。

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