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冷库在生活中很常见，相信部分人已经见过，比如大型的生活超市、或卖肉食的店铺，一般都有冷库，用来存放容易腐坏的食物，使用时间久了，容易产生异味，这是要如何处理。先执行冷库保养方法，保持基本的干净，然后再消除异味，以免发酵成毒气弹，这就麻烦啦。下面有冷库保养方法，具体内容如下：
冷库保养方法
一、冷库组成部分保养
1、库板保养
使用中，注意硬物对库体的碰撞和刮划，容易造成库板的凹陷和锈蚀，严重的话，会让库体局部保温性能降低。
2、冷库密封部位保养
因装配式冷库，是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中，这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以，在使用中，对一些密封失效的部位进行及时修补。
3、冷库地面保养
一般小型装配式冷库的地面会使用保温板，使用冷库时，哟防止地面存有大量的冰和水；如果有冰，清理时，不要使用硬物敲打，损坏地面。
二、冷库的维护
1、冷库的除霉杀菌与消毒
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会让霉菌和细菌大量繁殖生长。为了做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冷库的除霉杀霉与消毒，先用酸类消毒剂，酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白，常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
三、冷库中排除异味的方法
1、冷库中产生异味的原因
所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
2、冷库异味去除方法
方法一
（1）入冷库冷藏的食品，必须经过检验，确保没有变质，方可入库存放。
（2）冷库库房在进货前，不得有异味存在；若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
（3）要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须让冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放；若冷库库房温度降不下来，要查找原因，等排除后，再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品。
方法二
（1）臭氧法
臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长；采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，不要采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
（2）甲醛法
将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。
（3）食醋法
将装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重，先不要装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后，再装入其它食品。食醋可清理鱼腥味。
具体方法是，鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度50℃以下，按冷库库房每一立方米容积，用食醋50-100克配制，然后用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，让食醋大量吸收鱼腥味。经过4-24小时后，再打开冷库库门，连续鼓风数小时后可消除醋味。
以上就是关于冷库保养方法，阅读后，还是按照一定的顺序保养，先大范围的清洁，以免污渍和细菌滋生；然后再去除各种异味，让内部空气新鲜。要是懂冷库保养方法，那也好办，定期吸收里面的异味，预防味道越来越重。想要知道更多家居资讯请继续关注家居售后服务万师傅。
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